Най-яката торта с фонтани с трюфели

ОБИЧАМ шоколада, така че за рождения си ден се сетих за тази торта. Долният слой е покрит с много по-малък слой, който & rsquo; е трябвало да бъде & ldquo; пиедесталът & rdquo; на фонтана. И двете нива са направени от рецепта на Sachertorte, която намерих онлайн (уж възможно най-близо до оригинала).

Нивовете са покрити с шоколадов ганаш. Направих огромно количество ганаш (използвах 70% тъмен шоколад), който отделих на три партиди - оставих един обикновен ванилов боб, добавих екстракт от ром към друг и накрая канела и подправки към третия. Ганашът трябва да се направи поне няколко дни предварително, за да има време да се втвърди и след това да се оформят трюфелите.



Овалях ваниловите трюфели в препечени бадемови парчета, румовите в обикновено какао, а подправените трюфели бяха оваляни в смес от какао и канела. След това направих шоколадова купа (използвах метода на балона - внимавайте - шоколадът ми беше прекалено топъл при първия ми опит и един от балоните ми се пръсна, шоколад навсякъде) и след това изхвърлих с по-разтопен шоколад вихри с различни размери

Сглобих домашната торта с фонтани от трюфели, като поставих малката подложка върху по-голямата, купата с шоколад върху малката подложка и след това разположих трюфелите си в купата и около тортата. Слагам шоколадовите вихри & ldquo; течащи & rdquo; от шоколадовата купа, а някои и от долния слой. Също така изсипах няколко цветя от шоколадов маслен крем.

Тази домашна торта с фонтани с трюфели не беше лесна - с парчетата шоколад се работи много деликатно и може да стане много разхвърляно, но трябва да кажа, че това беше най-вкусната бъркотия, която съм правил някога.