Най-готината кубчева торта на Рубик

Купонът на 30-ия рожден ден на сестра ми беше тематичен за 1980 г. (тъй като тя е родена през 1980 г.). Измислихме домашно приготвената торта с кубчета Rubik & rsquo; s, идеална за 80-те. Това е едно за шоколадови алкохолици - цялата торта е на шоколадова основа - торти, ганаш и цветните квадратчета.

Направих 3 вида торта с шоколадова кал - по 1 за всеки слой от кубчето - тъмен, бял и карамелен. Пекох ги в квадратна форма за торта 20 см с височина 5 см. Височината и ширината на тигана означаваха, че след изравняване и подрязване на тортите до перфектни квадратчета, мога да направя цветните квадрати за кубчетата от 4,5 см квадратчета с междина от 2 мм между всеки ред.



Не харесвам да използвам маслен крем за ледени торти - не харесвам вкуса. Затова използвам шоколадов ганаш, където мога. За черешката на тази торта направих ганаш от тъмен шоколад, като нагрех сгъстения крем до кипене и след това го излях върху 45% какаови твърди шоколадови кувертюри и разбърках до гладко. Добавих черни течни оцветители за храна, за да направя ганашът още по-тъмен - така изглеждаше като черното на кубче Rubiks. Трябва да го оставите да се сгъсти малко - в хладилника, ако времето е топло. Ако ганашът стегне твърде бързо, можете внимателно да го загреете в микровълновата печка при ниска до желаната постигната способност за разпръскване.

Замразих тортите поотделно преди време. Това ги прави много по-ледени - трохите не се отделят и не се смесват в глазурата. Сложих точно 2 торти една върху друга и горният слой беше обърнат на 45 градуса. Залепих долната торта на дъската с малко ганаш и след това сложих слой ганаш между всеки слой торта. Наличието на замразени торти кара ганаша бързо да стегне.

Първо правя палто с трохи - това е тънък слой глазура / ганаш, който кара трохите да се залепват по него - особено ако е трябвало да отрежете краищата на тортата. След това сложих тортата във фризера, за да я настрои за 10 минути. Следващата стъпка е да направите по-дебелия горен слой от ганаш - една по една страна - за да можете да залепите цветните си квадратчета върху тортата, докато ганашът е все още мек. Можете да поставите малко допълнителен ганаш на гърба на всеки квадрат, ако желаете.

Цветните квадратчета са направени от бял шоколад, който е оцветен с прахообразни оцветители на маслена основа - НЕ течности! Течността ще изземе шоколада. Разтопих белия шоколад (около 100 грама на цвят) и след това продължих да разбивам на прах, докато желаният цвят беше постигнат.

Начертах решетка от 9 квадрата върху лист хартия с линии, разширени отвъд решетката за рязане на линии. След това поставете парче хартия за печене на върха на решетката. Залепих хартиите на мраморна дъска за нарязване и след това разнесех 1 шоколадов цвят върху хартията за печене - с дебелина около 2 мм. Когато шоколадът току-що беше настроен - не искате да е прекалено твърд или той става крехък - използвах тънка цепка с остриета (чудо острие) за изрязване на квадрати, като следвах разширени линии на мрежата. Повторете с други цветове. Ще имате повече квадратчета, отколкото са ви необходими, заради страната, която е залепена за дъската. Но за да направите автентичен смесен куб, ще трябва да смесите всички цветове и неизбежно ще счупите някои или ще откриете, че някои не са се задали гладко.

Разпределете 6 страни от смесения куб върху хартия за печене, с гладката страна нагоре, като се уверите, че централният квадрат на всяка страна е различен.

Докато заледявах едната страна на куба, прехвърлих цветните квадрати в заледената страна на куба, оставяйки празнина около всеки квадрат, за да се покаже черната глазура. Ако установите, че пръстите ви са оставили отпечатъци върху квадратите, можете леко да издухате на ниско, повърхността на тортата, за да гланцирате квадратите и глазурата. Когато се пренастроят, те ще бъдат гладки. Можете да направите това с глазурата, преди да поставите квадратчетата, ако глазурата е твърде бързо.

Изглежда много работа за създаването на тази домашна торта от кубчета на Рубик, но ако приготвите всички части (сладкиши, замразени в 2 слоя лепило и шоколадови квадратчета върху листове хартия за печене, съхранявани в херметически затворени контейнери) през дните преди сглобяването, това не е толкова голяма работа, колкото изглежда. Крайният резултат ще ви донесе много похвали!

Най-готиният Рубик

Най-готиният Рубик

Най-готиният Рубик